Меню KDT
Недостаточно полномочий
Открытое сообщество
Сообщество ветеринаров
Ссылка на сайт:
Укажите ссылку
Все новости сообщества

Система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

На картинке изображены элементы, обеспечивающие безопасность продуктов и клиентов, такие как чистота, правильное хранение мяса и соблюдение санитарных норм.

Важно соблюдать правила оформления мясного магазина, чтобы привлекать покупателей и не вызывать негативную реакцию. Например, использование изображений готовых мясных блюд на стенах может стимулировать аппетит и желание покупателей приобрести продукцию. В то же время, следует избегать размещения на стенах плакатов с живыми животными или схемами разделки мяса, так как это может вызвать негативную реакцию.

При создании онлайн-магазина по продаже мяса внедрение системы HACCP помогает обеспечить безопасность продукции на всех этапах: от получения сырья до доставки конечному потребителю. Это включает в себя анализ потенциальных рисков, таких как бактериальное загрязнение или химическое заражение, и установление процедур для их контроля и предотвращения.

Внедрение HACCP в онлайн-магазин по продаже мяса может включать следующие шаги:

  1. Создание группы HACCP, которая будет отвечать за разработку и внедрение системы.
  2. Описание продукции, включая идентификацию возможных опасностей.
  3. Определение критических контрольных точек (ККТ) - этапов, на которых можно предотвратить или уменьшить риски.
  4. Установление критических пределов для каждой ККТ.
  5. Разработка системы мониторинга для каждой ККТ.
  6. Установление корректирующих действий для случаев, когда мониторинг показывает, что ККТ не под контролем.
  7. Проверка, что система HACCP работает эффективно.
  8. Ведение документации и записей, подтверждающих эффективность системы2.

Эта система не только повышает безопасность продуктов питания, но и может служить доказательством соответствия требованиям законодательства и стандартам качества для регулирующих органов и потребителей. Внедрение HACCP является важным шагом для любого бизнеса, работающего с пищевыми продуктами, включая онлайн-магазины по продаже мяса.


Дата публикации: 01.05.24
Просмотров: 151
Комментариев: 0

Посмотреть новость в источнике

Все новости

Комментарии:


Чтобы оставлять комментарии авторизуйтесь